Blanc de Noirs '2024' HT
Owned by the Bourotte-Audy family since the 1930s, this estate an exceptional haven of biodiversity at the heart of the vineyard landscape—introduces its first Blanc de Noirs, made exclusively from Cabernet Franc.
The first nose reveals delicate aromas of peach and apricot, followed by citrus notes of lemon and grapefruit, subtly mingled with a hint of vanilla. On the palate, the wine is light-bodied with bright acidity and a lively, fruit-forward finish. The balance between freshness and roundness makes it both elegant and easy to enjoy.
This Blanc de Noirs pairs beautifully with seafood dishes such as oysters or mussels, as well as with creamy desserts like panna cotta or tiramisu.
Distinctions
Descriptif
Nature des sols : Coteaux argileux.
Encépagement : Le Blanc de Noir provient d’une parcelle sélectionnée d’un hectare de Cabernets Francs de la propriété.
Vinification : Pressurage direct dans un pressoir horizontal pneumatique; inertage pour protéger le moût contre l’oxygène ; fermentation alcoolique à basse température 17°C, 50% en barriques neuves et 50% en cuves ; bâtonnage 3 fois par jour pour le lot en barriques.
Élevage : 3 mois sur lies avec bâtonnage.